第二十七章女孩的兔子（2/4）
处有一个破洞，是她剥离时刀尖不小心划破的。腹部中线不是笔直的，微微弯曲，在胸口处拐了一个小弯——刀刃打滑后调整角度的那个位置留下的。
她自己的第一张兔皮。不完美，但完整。她把兔皮摊在木箱上，内侧朝上，用石头压住四角。和种菜女人昨天那张并排。两张兔皮，并排躺在晨光里。一张是种菜女人的——腹部中线笔直，没有破洞。一张是她的——腹部中线弯曲，后腿处有一个破洞。两张都是完整的。
她把的兔子翻过来。腹部那道她亲手割开的线，从下颌延伸到泄殖腔。她把刀尖搭在那条线上，剖开腹腔。一团缠绕在一起的、温热的、还在冒着热气的东西涌出来。肠子，肝脏，心脏，肺。她把右手伸进去。手指碰到那些温热的、滑腻的、还在散发着体温的内脏。她握住心脏，拉出来。
兔子的心脏在她掌心里，还在跳动。极快的，极轻的。比种菜女人昨天那只兔子的心跳更快——这只兔子更年轻，更害怕，挣扎得更用力。她握着它，感受它在自己掌心里最后的跳动。一下，两下，三下……十一下。停了。她把心脏放在案板一侧。然后是肝脏，肺。肠子丢弃。
腹腔空了。冲洗。井水冰凉，从索恩河地下渗过来的，带着河底石头的味道。冲洗干净的兔子躺在案板上。的，空荡荡的腹腔，从头到尾一道细细的、她亲手割开的线。不是笔直的，在胸口处拐了一个小弯。和兔皮腹部中线那个拐弯一模一样的位置。
切块。她逆着纹理下刀。刀刃穿过淡粉色的肌肉，穿过银白色的筋膜。她切得很慢，每一刀都尽量保持同样的厚度。和种菜女人昨天一样。和她切胡萝卜时一样。手腕在第三块时开始发酸，她没有停。
生火。她蹲在陶炉前，把柳木炭堆成锥形，塞进刨花和碎木片。火镰和火石——种菜女人的，用了很多年，铁镰的边缘被无数次敲击磨出了光滑的弧面。她打了三次，火星溅到刨花上，亮了，灭了。第四次，一点橘红色的光在碎木片边缘蔓延开来。她趴下去，对着那点光轻轻地、持续地吹气。火苗蹿起来，舔上了细柴。她把铜锅架上去，加水。把手悬在火焰上方，感受热气的质地。和昨天一样，和种菜女人教的一样。柳木炭的火，更软，更散。她把手往前挪了一寸。热度够了。
煨。她把兔肉块放进锅里。加冷水。加今天早上和种菜女人一起从菜园里拔的蔬菜——诺曼底胡萝卜，布列塔尼洋葱，里昂土豆，芹菜。月桂叶——索恩河畔采的。她打开那只从巴黎带回来的陶罐，椴树花。索菲送的。极淡的、近乎花香的甜。她捏了一小撮，撒进去。干花在热气里舒展开来。
盐。她把木勺伸进盐罐，舀起一勺。里昂的粗灰盐。悬在锅口上方。盐粒在勺心里安静地躺着，灰色，粗大。她的手腕倾斜。盐粒滑动。第一粒落下。一小撮落下。她收住手腕。勺子里的盐剩下一大半。手自己决定的。不是种菜女人的手，不是索菲的手，是她自己的手。第一次给兔子放盐。
等待。她蹲在陶炉前，膝盖磕在泥土上。和昨天同一个位置，凹坑比昨天深了一点点。铜锅里的汤汁开始咕嘟。煨。香气从锅盖缝隙渗出来。兔肉的野味，椴树花的淡香，胡萝卜的甜，洋葱的香，芹菜的清，月桂叶的木质气息，索恩河的水汽。和种菜女人昨天那锅兔肉罐头的香气一样，也不一样。她的兔肉里，有那只兔子在笼子中央竖起耳朵听她、闻她的那个瞬间。有刀刃在筋膜上打滑、她调整手腕角度后滑进去的那个拐弯。有兔子的心脏在她掌心里跳了十一下然后停止的那个数字。有她自己手腕上那几道被兔子后腿蹬出的、还在微微渗血的划痕。
一个时辰到了。她揭开锅盖。蒸汽涌上来，把她被太阳晒成小麦色的脸吞没了。她用木勺舀起一点汤汁，吹了吹，尝了一口。
盐刚好。不是种菜女人的刚
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